Brandy

Brandy je lieh vyrábaný destiláciou z vína. Brandy zvyčajne obsahuje 35-60% objemu alkoholu a typicky sa pije ako digestér po večeri. Niektoré brandy sú staré v drevených sudoch, iné sú sfarbené karamelovým sfarbením, aby imitovali vplyv starnutia a niektoré sú vyrábané kombináciou starnutia a farbenia. Ktoré sú však najkvalitnejšie? Odrody vínnej brandy sa nachádzajú v celom svete vinárstva. Medzi najznámejšie patria Cognac a Armagnac z juhozápadného Francúzska. V širšom zmysle práve brandy označuje aj alkoholické nápoje získané destiláciou výliskov z kôstkovej frakcie alebo kaše alebo vína z akéhokoľvek iného ovocia a preto poznáme aj ovocné brandy. Počiatky brandy boli jasne viazané práve na vývoj destilácie. Zatiaľ čo proces bol známy v klasických časoch, nebol použitý na významnú výrobu nápojov až do 15. storočia. V prvých prípadoch bolo víno destilované ako konzervačná metóda a ako spôsob, ako uľahčiť prepravu obchodníkov. Tiež sa predpokladá, že víno bolo pôvodne destilované na zníženie dane, ktorá sa posudzovala podľa objemu. Zámerom bolo pridať vodu odstránenú destiláciou naspäť na brandy tesne pred konzumáciou. Bolo zistené, že po uložení do drevených sudov sa výsledný produkt zlepšil oproti pôvodnému destilovanému liehu. A tak vzniklo brandy. Ale však okrem odstraňovania vody proces destilácie viedol k vzniku a rozkladu mnohých aromatických zlúčenín, ktoré zásadne zmenili zloženie destilátu zo svojho zdroja. Neprchavé látky, ako sú napríklad pigmenty, cukry a soli, zostali v pokoji. V dôsledku toho bola chuť destilátu často úplne odlišná od pôvodného zdroja.

Zrenie brandy

Po destilácii je brandy umiestnená do dubových sudov, aby dozrela. Zvyčajne sú brandy s prírodnou zlatou alebo hnedou farbou a starne v dubových sudoch. Niektoré brandy, najmä tie zo Španielska, starnú v systéme solera, kde výrobca každoročne mení barel. 

U nás je najpredávanejšie brandy práve karpatské brandy exclusive, ktoré disponuje výnimočnou chuťou.

Aké špeciálne druhy Tatratea poznáte?

Poznajú ho Slováci ale taktiež sa preslávil aj v zahraničí. Vo svojom mene nesie naše veľhory. Viete o akom čarovnom nápoji sa bavíme? Áno, je to Tatranský čaj alebo v zahraničí známy aj ako Tatratea. Jeho rodiskom je chatrč vo Vysokých tatrách. Ako vznikol? Už od pradávna vítali s bylinkovým alkoholom, kde vlastne boli vylúhované bylinky v koncentrovanom alkohole. Tento horúci bylinný čaj tvoril základ pre Tatratea. Značku Tatratea založil začiatkom roka 2003 Ján Semaňák, keď sa rozhodol dodávať tento čaj na Slovensku. Na konci roku 2003, po uplynutí jedného roka vývoja tatranského čaju, bol na trhu uvedený prvý tatrátový likér. Predajné čísla sú sľubné, Ján Semaňák začal v nasledujúcom roku vo veľkom meradle a v dnešnej dobe dosahuje veľké úspechy, kedy je tento omamný nápoj známy nie len u nás ale aj v desiatkach ďalších krajín sveta. Tatranský čaj, teda Tatratea sa stal zmesou šiestich chutí a dnes je považovaný za národný nápoj Slovákov. V distribúcii je množstvo príchutí a špeciálnych druhov.

Pivo, najobľúbenejší nápoj sveta?

Pivo je jedným z najstarších a najznámejších alkoholických nápojov na svete a najčastejšie konzumovaných alkoholických nápojov na svete a tretím najpopulárnejším nápojom po vode a čaji. Ľudia ho mnohokrát pijú od smädu v letných mesiacoch. Pivo sa varí z obilných zŕn - najčastejšie zo sladového jačmeňa, kde sa používa pšenica, kukurica a ryža. Počas procesu varenia fermentácia škrobových cukrov v mladine produkuje etanol a karbonizáciu vo výslednom pive. Väčšina moderného piva sa vyrába s chmeľom /takto je to aj u nás/, ktorý pridáva horkosť a iné príchute a pôsobí ako prírodný konzervačný a stabilizačný prostriedok v pive. Ďalšie chuťové prísady, ako sú ovocie, byliny alebo plody, môžu byť zahrnuté alebo použité namiesto chmeľu. Pri komerčnom varení sa prirodzený karbonizujúci účinok často odstráni počas spracovania a nahradí sa nútenou karbonizáciou. 

Niečo k histórii piva: Niektoré najstaršie známe spisy o ľudstve sa odvolávajú na výrobu a distribúciu piva: kódex Hammurabi zahŕňal zákony upravujúce pivo a pivné salóny a "Hymnus k Ninkasi", modlitba k mezopotámskej bohyni piva, slúžila ako modlitba a ako spôsob spomienky na recept na pivo v kultúre s málo gramotnými ľuďmi. 

Pivo je distribuované vo fľašiach a plechovkách a je tiež bežne k dispozícii na pitie, najmä v krčmách a baroch ale taktiež ho dostanete kúpiť v každom obchode. Pivovarnícky priemysel je globálnym podnikom pozostávajúcim z niekoľkých dominantných nadnárodných spoločností a mnohých tisícok menších výrobcov, od pivovarov až po regionálne pivovary kde sa vyrábajú rôzne pivá napr. Pacho pivo, ktoré sa odvoláva na ľudovú históriu.  Sila moderného piva je zvyčajne okolo 4% až 6% alkoholu i keď sa môže pohybovať už od 0,5% do 20%. Pivo tvorí súčasť kultúry mnohých národov a spája sa so spoločenskými tradíciami, ako sú pivné slávnosti, ako aj s bohatou kultúrou, ktorá zahŕňa činnosti ako sú prehliadky a krčmové hry, ako je napríklad biliard.